Vollkorncrepes mit Kürbisratatouille

Vollkorncrepes mit Kürbisrataouille. Die Vollkorncrepes mit Kürbisratatouille sind ein raffiniertes Vegetarisches Gericht. Unbedingt ausprobieren.

Zutaten
300 g Kürbisfleisch
150 ml Milch
2 Paprika
100 g Weizenvollkornmehl
1 Beutel Ratatouillegewürzmischung
Butter
Keimöl
1/4 l Wasser
1 Ei
Salz

Zubereitung
1. Zunächst stellen wir den Teig her. Dafür werden das Mehl, eine Prise Salz, das Ei und die Milch vermengt. Es sollte eine homogene Masse enstehen. Der Teig muss eine halbe Stunde ruhen. Anschließend zieht ihr 1 El zerlassenen Butter unter den Teig.
2. Das Kürbisfleisch und die Paprika werden in Würfel geschnitten und in dem Keimöl gedünstet.
3. Dann gießt ihr das Wasser dazu und rührt die Gewürzmischung ein. das lasst ihr dann eine viertel Stunde köcheln.
4. Nun könnt ihr den Teig portionsweise in der Pfanne ausbacken.
Ihr legt die Crepes auf einen Teller und gebt das Gemüse darauf. Dann wird der Teig umgeschlagen und es kann serviert werden.