Im türkischen Imbiss ist der "vegetarische Döner" meistens eine Salattasche mit Sosse. Und oft kostet der vegetarische Döner dann auch soviel, wie die Dönertasche mit Fleisch. Um einmal wirklich einen guten fleischfreien Döner zu essen, bleibt eigentlich nur die eine Alternative: Einfach selbst erstellen. Die Zubereitung ist sehr einfach und benötigt nicht sehr viel Zutaten.

Zutaten:
2 Tomaten
1/2 grüne Salatgurke
Sojoba Sauerrahm (vegan aus Sojamilch)
Weizengluten oder im Reformhaus: "Veggi Döner Kebab"
Knoblauch
Rotkohl
1. frische Zwiebel
Paprikapulver
Oregano
Basilikum
Majoran
Pfeffer
türkisches Fladenbrot
Öl

Zubereitung:

1. Bevor wir beginnen, mischen Sie das Dönergewürz zusammen. Alternativ können Sie aber auch Dönergewürz im Suppermarkt kaufen, dass allerdings mit Geschmacksstoffen versehen ist. Sie nehmen Paprika-pulver, Oregano, Basilikum, Majoran und Pfeffer und mischen alles zusammen. Wenn nötig, können Sie auch ein Prise Jodsalz dazu streuen. Danach eine Zehe Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen. Wir nehmen nun den Sojoba Sauerrahm und mischen damit die Gewürze. Abschmecken und fertig ist die Sauce für den vegetarischen Döner!

2. Alle frischen Zutaten waschen. Nun schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben, den Rotkohl sehr fein in Streifen. Die 2 Tomaten werden in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel schneiden Sie in Zwiebelringe.

3. Wenn Sie Weizengluten verwenden, dann schneiden Sie diesen in längliche (wie beim Dönerfleisch) in Scheiben und würzen diesen ebenfalls mit Pfeffer, Paprika, Salz, Oregano und Majoran. Wenn Sie das "Veggi Döner" aus dem Reformhaus verwenden, dann brauchen Sie NICHT nachwürzen. Nun mit den Zwiebelringen kross auf hoher Stufe anbraten.

4. In der Zwischenzeit schneiden Sie das türkische Fladenbrot in 6 längliche Teile auf, so dass kleine Taschen entstehen. Wenn Sie mögen, können Sie die Taschen kurz im Backofen erwärmen. Aber nicht zu lange, da sonst das Fladenbrot zu hart wird!

5. Nun bestreichen Sie die Innenseiten mit der Dönersauce, füllen die Tasche erst mit dem vegetarischen Döner "Fleisch", und geben die Tomaten, Gurken und den Rotkohl hinzu. Fertig ist die vegetarische Dönertasche. Dazu empfielt es sich, ein Glas Sojamilch zu trinken!