Warum auf leckere vegane (wie) Hühnchenspieße verzichten, wenn es auch eine leckere vegane Alternative gibt? Für dieses vegetarische Rezept verwenden wir "vegane Hühnerspieße" von Vegefarm.

Zutaten:

8 geröstete vegane Hühnchenscheiben (VegeFarm)
2 Holzspiesse

1 kleine Möhre
100g Erbsen
1/2 Kochbanane (erhältlich im Obst und Gemüse Laden)
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 TL Grüner-Thai-Curry
1 Stück Zitronengras
6 Blätter Thai-Basilikum
2 Zitronenblätter
1 TL Zucker
prise Salz, Pfeffer
1 Tasse Kokosmilch

Dazu: Duft- Reis (erhältlich im China Laden)!

Benötigte Küchenutensilien

Zubereitung
Als erstes schneiden Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Möhren in kleine Stücke. Den Knoblauch wenn möglich pressen.
Die Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Kochbananen geben Sie als erstes in die Pfanne und braten diese an. Nun geben Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den grünen Thai Curry hinzu. Die Erbsen und Möhre zufügen und kräftig anbraten. Zum abschließenden Würzen geben Sie das Zitronengras, die Zitronenblätter und den Thai-Basilikum dazu. Nun mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Nachdem alles gut angebraten ist mit der Kokosmilch aufgiessen und aufkochen lassen. Die Pfanne nun vom Herd nehmen und die Kochbananen in Scheiben unterrühren.

Die vegane Hühnchenspiesse in eine extra Pfanne geben und goldbraun anbraten. Danach legen Sie die Zutaten auf den Duft Reis und übergießen die veganen Hühnerspieße mit der Sauce aus der anderen Pfanne. Fertig und Guten Hunger!