Eierschnecke nach Dresdener Art: Dieses Rezept ist für ein halbes Backblech gedacht. Man kann auch große Rosinen ohne Kerne, anstatt Sultaninen nehmen.

Zutaten:
250 g Mehl
ein achtel Liter lauwarmer Milch
20 g Hefe
1 Ei
175 g Butter
200 g Zucker
Salz
Margarine
3 Eigelb
1 Paket Vanillezucker
50 g gehackte Mandeln
100 g Sultaninen

Zubereitung:
1. Aus Mehl, lauwarmer Milch, Ei, Hefe, 50 gramm Butter, 50 g Zucker und 1 Prise Salz einen Hefeteig zubereiten.
2. Ein Backblech gut einfetten.
3. Den Hefeteig darauf ausrollen.
4. An einem warmen Platz gut aufgehen lassen.
5. Die restliche Butter klären.
6. Das Eigelb mit dem restl. Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
7. Die geklärte Butter zugießen.
8. Die Masse auf den Teig geben.
9. Darauf die Mandeln und die Sultaninen geben.
10. Das Blech in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen.
11. Die Eierschnecke bei 200 Grad 20-25 Backen.