Sojabohnengemüse mit Pilzen - Ich war nie ein Freund von Sojabohnen,aber nach dem Sojabohnengemüse habe ich meine Meinung geändert. Man kann anstatt Pilze auch Kartoffeln zugeben. Es ist preisgünstiger. Ich würde aber bei dem Original-Rezept bleiben.

Zutaten:
500 g getrocknete Sojabohnen
1,5 Liter abgeschmeckter Brühe
2 Lorbeerblätter
Bohnenkraut
400 g Pilze (Champignons oder Pfifferlinge) aus der Dose oder frisch
3 Paprika (farblich nach Geschmack)
2 Zwiebeln
30 g Margarine
Sojasauce
Petersilie

Zubereitung:
1. Die getrockneten Sojabohnen über Nacht einweichen.
2. Dann auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
3. In der abgeschmeckten Brühe die Lorbeerblätter, Bohnenkraut (nach Geschmack) und die Sojabohnen etwa 50 Minuten langsam kochen lassen.
4. Werden frische Pilze genommen gut waschen.
5. Paprika waschen ,säubern und in Streifen schneiden.
6. Die Zwiebeln schälen und kleinhacken.
7. Das Fett in der Pfanne erhitzen.
8. Die Zwiebel,Paprika und Pilze in der Pfanne kurz schmoren lassen.
9. Zu den Sojabohnen geben und noch etwa 10 Minuten kochen.
10. Mit reichlich Sojasauce und Petersilie abschmecken.