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Eingelegte rote Knoblauch-Paprikaschoten

Eingelegte rote Knoblauch - Paprikaschoten - Sie können diese Paprikaschoten als kleinen Imbiss bei einer Party reichen.

Zutaten:
5 rote Paprikaschoten
1/8 ltr Essig
1/8 ltr Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
5 Knoblauchzehen
200 ml Olivenöl

Rezept:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Paprikaschoten auf ein Backblech legen, 15-20 Minuten rösten und ab und zu wenden.
2. Die gerösteten Paprikaschoten in ein feuchtes Tuch wickeln und ein paar Minuten liegen lassen, die verkohlte Schale abreiben und dann erst die Stiele mit den Kernen entfernen.
3. Essig, Wasser, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel geben, durchschlagen, bis sich das Salz aufgelöst hat, die Paprikaschoten einlegen, in der Marinade wenden, zudecken und 3 Stunden marinieren.
lassen und ab und zu wenden.
4. Den Knoblach schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Paprikaschoten aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in eine tiefe Platte legen, mit dem Knoblauch vermischen und mit dem Olivenöl übergießen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.