Sauerkraut - Mais - Salat - Sauerkraut ist durch seine Ballaststoffe verdaungsfördernd.

Zutaten:
1 Zwiebel
1-2 EL Margarine
400 g Sauerkraut
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Dose Maiskörner
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
1-2 EL Weinessig
2-3 EL Olivenöl
1 Pepperoni, grün

Rezept:
1. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
2. Das Sauerkraut in einem Sieb abwaschen, abtropfen lassen, zerpflücken und zu den Zwiebeln geben und mit anschwitzen.
3. Mit der Brühe ablöschen, die Maiskörner zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und kalt werden lassen.
5. Die Peperoni putzen, entkernen und in Ringe schneiden.
6. Den Sauerkrautsalat anrichten, mit ein paar Maiskörner und Pepperoniringe aus garnieren.