Eisbergsalat mit Champignons - Als Apfelsorte empfehle ich Boskop oder Cox.

Zutaten für 4 Portionen:
200 g saure Sahne
1 El Meerrettich, gerieben
2 El Zitronensaft
1 Tl Honig
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Eisbergsalat
1 Apfel
200 g Champignons
1 El gehackte Paranüsse

Rezept:
1. Saure Sahne mit Meerrettich, Zitrone und Honig verrühren, bis der Honig sich gelöst hat und
mit Salz und kräftig abschmecken.
2. Eisbergsalat halbieren und in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
3. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, Apfel in dünne Spalten schneiden
4. Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Salat, Apfel und Champignons in einer Schüssel mischen und mit der Salatsauce übergießen,
durchmischen, mit Nüssen bestreuen und sofort servieren.