Vegetarisch: Tomaten mit Sellerie gefüllt - Die Tomaten halten sich zugedeckt im Kühlschrank 2 Tage.

Zutaten:
4 große Zomaten
3 El Kräuter
150 g Sellerie
2 El Olivenöl
3/4 ltr Gemüsebrühe
1 El Semmelbrösel
weißer Pfeffer aus der Mühle
Salz

Rezept:
1. Tomaten waschen, Deckel anschneiden, dass er an einer Seite noch hängenbleibt, mit Löffel aushöhlen.
2. Die Kräuter ( Dill, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel )waschen, trockenschwebken und fein hacken.
3. Sellerie putzen, waschen und in streichholzgroße Streifen schneiden und bei Mittelhitze, unter Rühren, in der Pfanne 10 Minuten weichdünsten.
4. Semmelbrösel, Salz und Pfeffer dazugeben noch 3 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze rösten.
5. Kräuter untermischen und in die Tomaten füllen. Diese so in einen Topf stellen, dass wenig Zwischenraum bleibt
6. Brühe zugießen, bis die Tomaten fast bedeckt sind, bei kleiner Hitze 5 Minuten zugedeckt schmoren, herausnehmen,
warm oder kalt essen.