Eissalat mit Staudensellerie und Äpfel - Eissalat, auch Eisbergsalat wird meistens roh als Salat verzehrt, seltener als gegartes Gemüse.

Zutaten:
1/2 Kopf Eissalat
250 g Staudensellerie
2 Äpfel, säuerlich
Zitronensaft
5 El Creme fraiche
3 El Zitronensaft
4 El Apfelsinensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Ingwer, gemahlen
1 El Haselnußkerne, grob gehackt

Rezept:
1. Von dem Eissalat die äußeren Blätter entfernen, die übrigen Blätter zerpflücken, waschen und abtropfen lassen.
2. Staudensellerie putzen, harten Fäden an der Außenseite der Stengel abziehen, waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden.
3. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
4. Für die Salatsauce Creme fraiche mit den restlichen Zutaten verrühren und mit den Salatzutaten vermengen.