Süße Joghurtsuppe - Die Suppe kann heiß, oder für Kinder an heißen Tagen gereicht werden.

Zutaten für 4 Personen:
2 Eier
1 Zitrone
1 1/2 ltr Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Becher Magermilchjoghurt
1 Prise Salz
2 El Zucker

Rezept:
1. Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen.
2. Die Zitronenschale abreiben.
3. 3/4 ltr Milch zum Kochen bringen, die restliche Milch mit dem Vanillepuddingpulver verquirlen, in die kochende Milch rühren und aufkochen lassen.
4. Die Eigelbe mit dem Joghurt verrühren, mit dem Schneebesen in die heiße Milch schlagen, aber nicht mehr kochen lassen.
5. Die Suppe mit der Zitronenschale, Salz und Zucker anschmecken.
6. Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Suppe ziehen.