Endiviensalat mit Schafskäse - Die Endivie ist mit dem Chicoree verwandt. Auch ihr Geschmack ist manchmal leicht bitter.

Zutaten:
1 großen Kopf Endiviensalat
80 g Schafskäse
2 El Salatöl
1 El Essig
3 El saurer Sahne
3 El Joghurt
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
2 El gehackten Schnittlauch / Basilikumblättchen

Rezept:
1. Vom Endiviensalat die Wurzel und äußeren Blätter abschneiden, den Kopf halbieren, in Streifen schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Den Schafskäse zerbröckeln.
3. Für die Sauce, Salatöl, Essig, saure Sahne, Joghurt, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren, die Kräuter unterrühren und die Sauce über die Salatzutaten geben.

Bild: Moni Sertel / pixelio.de