Erbsen-Karotten-Suppe mit Grieß-Klößen: Erbsen haben eine Menge Ballast-Stoffe

Zutaten:
400 g Karotten (TK)
300 g Erbsen (TK)
1 l Gemüsebrühe (Instant)
100 g Weizengrieß
50 g Butter
2 Eier
1 Bund Petersilie
Salz, Muskatnuss

Rezept:
Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zubereiten. Karotten und Erbsen in der Gemüsebrühe garen. Butter mit Salz und einer Prise Muskat schaumig rühren, den Grieß einrühren und den Teig 15 Minuten quellen lassen. Mit 2 Teelöffeln vom Grießteig kleine Klöße abstechen, zu der Suppe geben und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen (nicht mehr kochen). Petersilie waschen, klein hacken und über die Suppe streuen.