Kürbis-Suppe mit Äpfeln: Ein kleiner Hokkaido-Kürbis kann mit Schale zubereitet werden.

Zutaten:
1000 g Kürbis ( Hokkaido)
2 Kartoffeln (mittelgroß)
4 Äpfel
2 Zwiebeln
5 EL Rapsöl
1000 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 ml saure Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Rezept:
Kürbis teilen und Kerne entfernen. Kartoffeln schälen und waschen. Äpfel waschen und Gehäuse entfernen. Zwiebel putzen. Alles in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und alles darin andünsten. Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zubereiten,
zum Gemüse geben und ca. 15 Minuten garen lassen. Die saure Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen,
mit einer Prise Muskatnuss abschmecken und alles pürieren.

Bild: Christa Nöhren / pixelio.de