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Erbsenklöße mit gemischtem Suppengrün

Vegetarische Erbsenklöße mit gemischtem Suppengrün - Geschält sind die grünen Erbsen besser bekömmlich.

Zutaten:
250 g grüne Erbsen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 El Majoranblätter
80 g Gruyere
200g Karotten
150 g Sellerie
500 g Lauch
40 g Butter
Muskat, frisch gerieben
2 El gehackte Petersilie

Rezept:
1. Die Erbsen in 1 Liter kaltem Wasser zum Kochen bringen, zudecken und 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen, abgießen und pürieren.
2. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig abschmecken und wenn die Masse gut abgekühlt ist, mit zwei nassen Eßlöffeln bis 16 Klöße formen und in eine gefettete Form setzen.
3. Den Käse grob raffeln und als Häufchen auf die Klöße setzen.
4. Die Gemüse putzen, waschen , in feine Würfel schneiden und in der geschmolzenen Butter mit wenig Wasser im zugedeckten Topf 15 Minuten dünsten und mit Salz, Muskat und Petersilie würzen.
5. Die Klöße bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene überbacken.