Erbsenpfannkuchen mit Curry - Gemüsezwiebeln - Heute sind junge Erbsen das beliebteste Tiefkühlgemüse, während Trockenerbsen mehr und mehr aus der Mode gekommen sind.

Zutaten:
200 g geschälte, gelbe Erbsen
100 g Vollreis
5/8 ltr Kefir
Salz
500 g Zwiebeln
60 g Butter
7 El Öl
2-3 Knoblauchzehen, gepreßt
Kreuzkümmel
1 El Curry, scharf
1/8 ltr Gemüsebrühe
300 g junge Erbsen (TK)
50 g Sesam

Rezept:
1. Gelbe Erbsen und Reis über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und im Mixer mit 3/8 ltr Kefir und Salz fein pürieren.
2. Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden, in 10 g Butter und 3 El Öl bei schwacher Hitze glasig dünsten, mit Salz, 1 Knoblauchzehe und 1 Msp Kreuzkümmel würzen, mit Curry bestäuben und ganz kurz bei schwacher Hitze anschwitzen, Brühe zugeben, zudecken und 15 Minuten garen.
3. TK - Erbsen auf die Zwiebeln geben und weitere 10 Minuten garen.
4. Inzwischen in je 10 g Butter und 1 El Öl 3-4 Pfannküchlein aus dem Erbsenpüree backen, mit Sesam bestreuen und im Backofen warm stellen, bis alle Küchlein gebacken sind.
5. Den restlichen Kefir mit dem restlichen Knoblauch würzen und zu den Pfannkuchen und den Curryzwiebeln servieren.