Erbsenschoten mit Curry - Dieses Curry soll ziemlich trocken sein und mit Reis serviert werden.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Schoten von jungen, zarten Erbsen
1 El Öl
1 Zwiebel
1 Tl frischer Ingwer, fein gehackt
1 Tl Kurkuma, gemahlen
Salz
1 Tl Garam masala
1/2 Tl Chilipulver
2 reife Tomaten
4 kleine Kartoffeln

Rezept:
1. Zwiebel schälen und fein hacken, Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, die Haut abziehen und in Würfel schneiden.
2. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Die Hälften der Schoten voneinander trennen, halten Sie die Schotenhälfteso, dass die Innenfläche voe Augen haben. Knicken Sie das Stielende nach innen um, dass der fleischige Außenteil der Schote bricht, und ziehen Sie die dünne, seidige Innenhaut nach unten ab, die Schoten waschen und alle Fäden an den Kanten entfernen.
4. Zwiebel und Ingwer über schwacher Hitze in heißem Öl anbraten, bis die Zwiebel weich und golden ist, Kurkuma, Salz, Garam masala und Chilipulver zugeben und unter Rühren etwa 1 Minute mitbraten, dann die Tomaten, Erbsenschoten und Kartoffeln zugeben.
5. Gut durchrühren, zugedeckt kochen, bis Kartoffeln und Schoten gar sind.
6. Wenn das Curry dazu neigt, am Topfboden anzusetzen, müssen einige Löffel Wasser angegossen werden, im allgemeinen aber genügt der Saft aus den Tomaten zum Garen, wenn es bei schwacher Hitze gekocht und gelegentlich umgerührt wird.

Bild: w.r.wagner / pixelio.de