Erdbeer - Rhabarber - Kaltschale mit Grießklößchen - Eine kalte Erfrischung für die warme Jahreszeit. Bei Bedarf kann noch etwas Schlagsahne darauf gesetzt werden.

Zutaten:
250 g Erdbeeren
250 g Rhabarber
150 g Zucker
Zitronensaft (1/2 Zitrone)
2 Päckchen Vanillinzucker
125 ml Wasser
2 El Speisestärke
125 ml Milch
30 g Margarine
30 g Zucker
1 Prise Salz
60 g Grieß
1 Ei

Rezept:
1. Erdbeeren und Rhabarber waschen, kleinschneiden und mit Zucker, Zitronensaft, Vanillinzucker und Wasser aufkochen
2. Die mit Wasser angerührte Speisestärke vorsichtig unter die Masse rühren, diese nochmals aufkochen lassen, in Glasschälchen füllen und erkalten lassen.
3. Für die Grießklößchen Milch mit Margarine, Zucker und Salz zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und den Grieß unter Rühren einstreuen, bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sich die Masse als glatter Kloß vom Topfboden löst.
4. Topf von der Kochstelle nehmen, Kloß etwas abkühlen lassen, Ei zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren, mit zwei nassen Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und diese in kochendem Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen, sie sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.