Falafel mit verschiedenen Gemüse - Falafel ist ein arabisches Gericht aus Kichererbsen. Die Klößchen sollten ungefähr 3 cm dick sein.

Zutaten für 6 Portionen:
500 g Kichererbsen
1 Zwiebel
1 Tl Koriander
1/2 Tl Kreuzkümmel
3 Tl Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 El Mehl
Fett zum Fritieren
etwa 500 g Gemüse der Saison
( Salatgurke, Rotkohl, Zwiebeln, Karotten...... )
FÜR DIE SAUCE :
1 Becher Creme fraiche
4 El Tomatensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Tabasco

Rezept:
1. Kichererbsen über Nacht in viel Wasser einweichen und abtropfen lassen und im Mixer mit der abgezogenen Zwiebel pürieren.
2. Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Mehl unterkneten und aus dem Teig kleine Kugeln formen,
in heißem Fett etwa drei Minuten goldbraun fritieren und zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen.
3. Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Für die Sauce Creme fraiche, Tomatensaft, Salz, Pfeffer und Tabasco verrühren.
5. Das Gemüse mit den Klößchen und der Sauce servieren.