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Rosmarinkartoffeln mit Knoblauchcreme

Rosmarinkartoffeln mit Knoblauchcreme - Dazu ein Spinat- oder Fenchelsalat runden das Ganze noch ab.

Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kartoffeln, festkochend
Salz
1 Zweig frischer Rosmarin
30 g Margarine
4 Knoblauchzehen
1 Becher Creme fraiche
2 Eigelb
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Kartoffeln unter fließendem Wasser kräftig abbürsten, in Salzwasser 20 Minuten kochen
2. Rosmarinnadeln von den Stielen abstreifen und mit einem Messer fein hacken
3. Kartoffeln pellen und in zerlassenem Fett mit Rosmarin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem
Wenden braun braten
4. Knoblauch abziehen und zerdrücken , mit Creme fraiche und Eigelb mischen, mit Salz und Pfeffer
würzen, dann die Rosmarinkartoffeln mit der Creme anrichten