Feigen in Orangensauce mit Mascarpone - Falls Sie keine blauen Feigen bekommen, können Sie natürlich auch grüne Feigen verwenden.

Zutaten für 6 Portionen:
12 reife blaue Feigen
2 mittelgroße Orangen
125 g Puderzucker
2 El Zitronensaft
1/8 ltr Sherry, trocken
2 Zimtstangen
1 El Blütenhonig
150 g Mascarpone

Rezept:
1. Die Feigen am Vortag waschen und längst halbieren, mit der Schnittfläche nach unten in eine Schüssel legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
2. Eine Orange waschen, die Schale dünn abschälen, beide Orangen auspressen und 1/8 ltr Saft abmessen.
3. Den Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze zu hellbraunen Karamel schmelzen,´Orangen- und Zitronensaft zugießen, kochen bis sich der Karamel gelöst hat.
4. Sherry, Zimtstangen, Orangenschale und Honig dazugeben, einmal kurz aufkochen und heiß über die Feigen gießen, abdecken und etwa 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Den Feigensud ohne Zimtstangen und Orangenschale in einen Topf abgießen, erhitzen und 3 Minuten kochen lassen.
6. Die Feigen umdrehen, den Sud darüber gießen, zudecken und über Nacht durchziehen lassen.
7. Vor dem Servieren 1 Stunde kühl stellen und mit der Mascarpone anrichten.

Bild: Lichtbild Austria / pixelio.de