Feigen mit Champignons auf Feldsalat - Vitamine sorgen generell für das Funktionieren des Stoffwechsels.

Zutaten für 4 Personen:
Salz
Schale und Saft einer Zitrone
2 El Olivenöl, kalt gepresst
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
etwas Honig
6 große Champignons
2 Feigen
50 g Feldsalat
1/ 2 Bd Petersilie
1 Knoblauchzehe
Parmesankäse, gerieben

Rezept:
1. Etwas Salz in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft so lange verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat, dann das OLivenöl zugeben und mit Pfeffer und Honig abschmecken.
2. Die Champignons putzen, in etwas Zitronenwasser waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden.
4. Den Feldsalat verlesen, putzen und gründlich waschen.
5. Petersilie waschen und trockenschwenken, Knoblauch schälen und beides fein hacken und mit dem Parmesan und der , in feinen Streifen geschnittenen Zitronenschale mischen.
6. Die Champignons und die die Feigen auf dem Feldsalat anrichten, die Sauce darüber verteilen und mit der Petersilien - Parmesan - Mischung bestreuen.