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Mangoldtopf mit Rote Bete

Vegetarischer Mangoldtopf mit Rote Bete - Zum verfeinern können Sie noch kurz vor dem Servieren über
den Käse noch ein paar feingehackte frische Kräuter streuen.

Zutaten:
500 g Mangold
500 g Rote Bete
3 El Butterschmalz
2 Zwiebeln
5 El Getreideflocken
3 El Tomatenmark
etwas Weißwein
1 ltr Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 El Sesamsamen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Cayennepfeffer
Zitronensaft
Zucker
1 Becher saure Sahne
4 El geriebener Käse

Rezept:
1. Den Mangold putzen und in Streifen schneiden und die Rote Bete schälen und mit dem Bundmesser in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, dann in dem erhitzten Butterschmalz glasig schwitzen,
Mangold und Rote Bete dazugeben, kurz mitschwitzen, mit den Getreideflocken bestäuben, das Tomatenmark unterrühren, mit Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
3. Das Lorbeerblatt und die Sesamsamen einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer,
Zitronensaft und Zucker abschmecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen,
die Sahne unterziehen.
4. Nochmals abschmecken, auf 4 Teller anrichten, mit dem geriebenen Käse bestreuen und unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.