Hausgemachter Kräuterkäse - Käse mit Kräutern auf das Feinste zubereitet, werden zum Gaumenschmaus.

Zutaten:
250 g Magerquark
200 g weißer Schafskäse
2 El Creme fraiche
2-3 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1 Bd Petersilie
1 Bd Schnittlauch
Salz
1 Tl Thymian, getrocknet
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 El Paprika, edelsüß
1 El frische Rosmarinnadeln
1 El frische Lavendelblätter

Rezept:
1. Den Quark in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken, dann zusammen mit dem zerbröselten Schafskäse
und Creme fraiche im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
2. Knoblauchzehen und Schalotten schälen, Knoblauch durch die Presse drücken, Schalotten fein hacken.
3. Petersilie und Schnittlauch abspülen, Petersilie hacken und Schnittlauch in Röllchen schneiden, unter die
Käsemasse rühren und diese mit Thymian und Salz abschmecken.
4. 4 Stück Klarsichtfolie jeweils mit Pfeffer, Paprika, Rosmarinnadeln und Lavendelblätter belegen, jeweils ein Viertel der Käsemasse daraufgeben und mit Hilfe der Folie zu runden Handkäsen formen.
5. Mit den restlichen Kräutern bzw. Gewürzen bestreuen und diese mit der Folie fest andrücken, dann für einige
Stunden in den Kühlschrank legen und 20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.

Bild: Hannelore Louis / pixelio.de