Feldsalat mit Grapefruit - Zu jedem Salat braucht man erstklassige Zutaten, verschiedene Essig- und Ölsorten.

Zutaten:
200 g Feldsalat
2 Grapefruit, rosa
40 g Sonnenblumenkerne, geschält
2 TL Ahornsirup
2 EL Weinessig
Salz
1 TL Balsamico
1 EL Walnußöl
1 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer

Rezept:
1. Vom Feldsalat die Wurzelenden abschneiden, dass die Pflänzchen noch zusammenhalten, sehr gründlich waschen und trockenschleudern.
2. Die Grapefruit schälen, dass die weisse Haut völlig entfernt ist, das Fruchtfleisch herausschneiden und mit dem Feldsalat vermischen, den Saft, der beim schälen entsteht auffangen.
3. Die Sonnenblumenkerne in einer fettlosen Pfanne anrösten.
4. Den Ahornsirup mit dem Grapefruitsaft in eine Schüssel geben, Salz und Essig dazugeben und so lange rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.
5. Nach und nach die Öle dazurühren und pfeffern.
6. Die Salatsauce über den Feldsalat verteilen und vorsichtig unterheben, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.

Weitere vegetarische Salate

Bild: Joujou / pixelio.de