Vegetarisch: Fenchel mit Bananen und Apfel im Joghurt-Dressing - Eine sehr interessante, geschmackvolle
Kombination.

Zutaten für 4 Portionen:
2 Fenchelknollen
1 Zwiebel
2 Bananen
2 El Zitronensaft
1 Apfel
200 g Magerjoghurt
2 El Essig
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Currypulver
1/2 Bd Kerbel
2 El gehackte Haselnüsse

Rezept:
1. Die Fenchelknollen putzen, waschen, längst halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Bananen schälen, in Würfel schneiden und
sofort mit 1 El Zitronensaft beträufeln.
3. Den Apfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel ebenfalls in Würfel
schneiden und sofort mit dem restlichen Zitronensaft beräufeln.
4. Den Joghurt mit dem Essig glattrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Currypulver würzen.
5. Die Kerbelblättchen abzupfen und fein hacken und unter die Salatsauce rühren.
6. Fenchelscheiben, Zwiebel,- Bananen- und Apfelwürfel mischen und die Salatsauce unterziehen
und mit den gehackten Nüssen bestreuen.