Fenchel mit Haferflocken - Sie sollten eine Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von 2 Liter verwenden.

Zutaten:
2 Fenchelknollen
5 El Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 El Honig
1 El Mehl
300 ml Sahne
FÜR DIE STREUSEL :
3/4 Tasse Haferflocken
70 g Mehl
3 Scheiben Roggenbrot, zerkrümelt
60 g Butter
1-2 Knoblauchzehen

Rezept:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit zerlassener Butter einfetten.
2. Die Fenchelknollen putzen und in dünne Scheiben schneiden, waschen, abtropfen lassen und in einen großen Topf mit kochendem Wasser und 3 El Zitronensaft bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten kochen, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Den Fenchel in eine große Schüssel geben, den restlichen Zitronensaft, Pfeffer und Honig zugeben, alles gut vermengen, mit Mehl bestreuen und löffelweise in die Auflaufform umfüllen und die Sahne darüber gießen.
4. Für die Streusel, Haferflocken, Mehl und Brotkrümel vermengen, in einer Pfanne die Butter erhitzen, den zerdrückten Knoblauch darin 30 Sekunden dünsten, über die Mehlmischung geben und gut vermengen, über dem Fenchel verteilen bis der Fenchel gar und die Streusel gebräunt sind.

Bild: w.r.wagner / pixelio.de