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Fenchelgratin

Fenchelgratin

Fenchelgratin. Fenchel ist nicht jedermanns Sache.Aber vielleicht kann dieses Fenchelgratin euch ja umstimmen.

Zutaten:
2 Fenchelknollen
150g Mozarella
1 Stange Lauch ( nicht zu groß)
250g Tomaten
1 Stück Sellerie
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Sonnenblumenkerne
1 Lorbeerblatt
2 El Öl
Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß)

Zubereitung:
1. Den Fenchel vierteln und den Strunk entfernen. Das Fenchelgrün nicht wegtun, kann für die Garnierung verwendet werden.

2. Das Gemüse wie Sellerie Lauch, Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden und dünsten.

3. Während dessen die Tomaten kurz in heißes Wasser geben, um so die Schale besser entfernen zu können.Diese dann grob würfeln und mit zu dem anderen Gemüse geben.Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Prapika und dem Lorbeerblatt würzen.

4. Anschließend den Fenchel dazugeben und 20 min köcheln lassen.Den Fenchel ab und zu mal wenden.

5. Dann eine Auflaufform fetten und alles hineingeben.

6. Zusätzlich auf die Fenchelknollen Scheiben des Mozarellas legen und mit Pfeffer etwas nachwürzen und dann 10 min in den Backofen.

7. In der Zwischenzeit werden die Sonnenblumenkerne in der Pfanne geröstet und anschließend mit dem Fenchelgrün über das fertige Gratin gegeben. Vielleicht kann das Rezept ja überzeugen.