Weihnachtsgebäck: Printen

Printen wurden schon von Großmutter zu Weihnachten gebacken. Das Rezept gehört zu den besten Weihnachtsrezpten.

Zutaten:
100 g Butter
150 g Honig
75 g brauner Kandiszucker
1 TL fein gehacktes Orangeat
250 g Vollkornmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
4 EL Aprikosenkonfitüre
50 g ganze Mandeln

Zubereitung:
1. Den Kandiszucker mit Teigholz oder im Cutter fein zerkleinern.
2. Die Butter und Honig luftig aufschlagen und die restlichen Zutaten zugeben
und zu einem Teig verrühren.
3. Den Teig ca. 30 Minuten zugedeckt kühl stellen.
4. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
5. Den Teig 5 mm dick ausrollen, in Rechtecke von 4 mal 6 cm schneiden und
mit etwas Abstand auf dem Backblech auslegen.
6. Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, die Printen damit dünn
bepinseln, die Mandeln halbieren und eine Hälfte in jedes Rechteck
drücken.
7. Das Backblech mittig in den Ofen schieben und die Printen etwa 12
Minuten ausbacken.
8. Auf einem Kuchengitter die Printen erkalten lassen.