Feta - Gnocchi mit Kräuterpesto - Die Gnocchis sind gar, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.

Zutaten für 4 Portionen:
200 g Patros Feta am Stück
800 g Kartoffeln, mehlig
3 Eigelb
100 g Mehl
Salz
Muskat
1 Bd Petersilie
1 Bd Schnittlauch
1 Bd Basilikum, gehackt
2 rote Chilischoten
2-3 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
60 g schwarze Oliven

Rezept:
1. 80 g Feta fein hacken.
2. Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken, die Eigelbe schnell einarbeiten.
3. 120 g Feta in Würfel schneiden, Mehl und nach und nach den Feta unter die Kartoffel - Eimasse mischen, mit Salz und Muskat abschmecken.
4. Mit bemehlten Händen aus der Kartoffelmasse etwa 2 cm lange und 1 cm hohe Würste formen und mit der Gabel eine Vertiefung drücken.
5. Die Nocken portionsweise in siedendes Salzwasser geben und garziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen
6. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum und Chilischoten waschen, Petersilie und Basilikum fein hacken, Schnittlauch und Chilischoten in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und zerdrücken.
7. Für das Pesto das Olivenöl, Kräuter, Knoblauch, Pfeffer und Salz verrühren und in der Pfanne erhitzen, kleingeschnittenen Oliven und Chiliringe dazugeben und Gnocchis vorsichtig darin schwenken, auf Teller anrichten und mit dem feingehackten Feta bestreuen.

Bild: w.r.wagner / pixelio.de