Vollkornspaghetti mit Champignon - Käse - Sauce - Fast alle Nudelformen sind auch als Vollkornprodukte erhältlich. Sie werden aus Mehl von ganzen Getreidekörnern hergestellt und enthalten somit mehr Ballaststoffe.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Vollkornspaghetti
Salz
200 g Champignons, frisch
1 große Zwiebel
100 g Kirschtomaten
20 g Butter
200 g Schlagsahne
150 g Frischkäse mit Kräutern
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Bd Basilikum
Parmesan, frisch gerieben

Rezept:
1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser etwa 10 Minuten " al dente " kochen.
2. Die Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden und die Tomaten waschen und vierteln.
4. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Champignons darin andünsten.
5. Mit der Sahne ablöschen und den Käse darin schmelzen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomaten zugeben.
6. Basilikum waschen, trockenschwenken und in Streifen schneiden.
7. Spaghetti abtropfen lassen, auf einer Platte anrichten und die Champignon - Käse - Sauce darübergeben, mit Basilikum bestreuen und den Parmesan seperat dazu reichen.

Bild: Anita Winkler / pixelio.de