Feta mit roten Bohnen - Feta - Ein griechischer Schafskäse, der in Salzlake gereift ist und einen sehr intensiven Geschmack hat. Eine sehr raffinierte Vorspeise.

Zubereitung:
150 g rote Bohnen aus der Dose
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
ein paar Zweige frischen Thymian
2 TL Kräutersenf
1 EL Balsamessig
3 EL Sherry, trocken
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
3 EL Creme fraiche
220 g Feta ( Schafskäse )

Rezept:
1. Die Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Thymianzweige waschen, trockenschwenken und die Blättchen abstreifen.
4. Den Senf mit Essig, Sherry, Olivenöl und der Creme fraiche verrühren.
5. Den Schafskäse in Würfel schneiden.
6. Alle Zutaten miteinander vorsichtig vermischen und den Dressing vorsichtig darunter mischen, alles etwa 2 Stunden ziehen lassen und mit Pumpernickelscheiben servieren.