Wirsingsalat mit Tofuwürfel - In der Küche können Sie schnittfesten Tofu wie Fleisch zubereiten, z. B. grillen, braten oder schmoren.

Zutaten:
200 g Tofu
1 Knoblauchzehe
etwas Zitronenschale
3 EL Olivenöl
1 TL Oregano, trocken
3 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst
1 Kopf Wirsing
3 EL Sesamsamen
5 EL Gemüsebrühe
4 EL Obstessig
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
etwas frischer Schnittlauch

Rezept:
1. Den abgetropften Tofu in 1 cm Würfel schneiden, die Knoblauchzehe schälen, in Scheiben schneiden, Zitronenschale fein hacken.
2. Die Tofuwürfel mit dem Knoblauch, Zitronenschale, Oregano und dem Olivenöl zugedeckt 1-2 Stunden marinieren
3. Von de Wirsingkohl die äußeren, welken Blätter entfernen, vierteln und den Strunk herausschneiden, sehr gut waschen und in Streifen schneiden.
4. In einer Pfanne ohne Fett, die Sesamsamen rösten, herausnehmen und an die Seite stellen.
5. Die Gemüsebrühe mit dem Essig, Salz und eine Prise Pfeffer verrühren.
6. Das Sonnenblumenöl nach und nach in der Pfanne erhitzen, den Wirsing portionsweise bei mittlere Hitze unter Rühren ca. 2-3 Minuten braten, bie er knackig weich ist, jeweils herausnehmen und auf Teller verteilen.
7. Die Tofuwürfel aus der Marinade nehmen und ohne Fett rundherum goldbraun braten und auf dem Wirsing anrichten.
8. Die Marinade mit dem Knoblauch, der Zitronenschale in die Pfanne geben, den Knoblauch glasig werden lassen, die Essigmischung dazugeben, dann alles über den Wirsing und dem Tofu verteilen, mit dem Sesamsamen
und den, in Röllchen geschnittenen Schnittlauch, bestreuen.