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Fladen Salat

Fladen Salat

Fladen Salat. Natürlich ist auch frisches Gemüse mit dabei. Eine super Idee.

Zutaten
6 Brötchen vom Vortag
250 g Blattspinat
200 g Schafskäse in Öl
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie, gehackt
1/2 Milch, lauwarm
200 g Austernpilze
2 El Sherry - Essig
Öl
4 Eier
1 Schalotte
Mehl
Salz
Pfeffer

Zubereitung des Fladensalat
1. Wir stellen erst das Dressing her, damit es gut durch ziehen kann. Dafür vermengen wir den Sherry - Essig mit etwas Wasser, 2El Schafskäseöl, Salz und Pfeffer. Die Schalotte wird klein gehackt und auch mit dazu gegeben.

2. Die Pilze werden geschnitten und mit dem gepressten Knoblauch in Öl angebraten.
3. Der Schafskäse wird in gleich große Stückchen geschnitten und mit dem Spinat und den Pilzen vermengt.
4. Nun machen wir uns an die Fladen. Für den Fladenteig weicht ihr die Brötchen in der Milch ein und verknetet dann das Ganze mit den Eiern und etwas Mehl.

5. Zu dem Teig kommt die Petersilie, Salz und Pfeffer.
6. Jetzt backt ihr die Fladen in Öl aus. Das Dressing kommt zu dem Salat und die Fladen werden beim Servieren auf den Salat gelegt!