Tofu - Chinakohl - Fondue - Achten Sie darauf, dass die Brühe im Fonduetopf bei Tisch nur leise vor sich hin simmert, sonst verdampft zuviel Flüssigkeit.

Zutaten:
800 g Tofu
4 EL Sojasauce
4 EL Orangensaft
2-3 EL Reiswein
2 EL Weißweinessig
1 TL Sesamöl
Zucker
4 Karotten
400 g Chinakohl
2 Frühlingszwiebeln
1 Bd Radieschen
1 ltr Gemüsebrühe
1 Stück frischer Ingwer
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden, in eine Schüssel geben.
2. Sojasauce, Orangensaft, Reiswein, Essig, Öl und Zucker verrühren, über die Tofuwürfel geben, vermischen und zugedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden und zusammen auf einer Platte anrichten.
4. Frühlingszwiebeln und Radieschen waschen und putzen, die Zwiebeln in kleine Ringe schneiden, die Radieschen grob raspeln und beides in Schälchen anrichten.
5. Die Brühe in einem Topf erhitzen, den Ingwer schälen, fein reiben, in die Brühe geben und mit Pfeffer würzen.
6. Den Tofu aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten und von der Marinade 8 EL unter die heiße Brühe rühren.
7. Die Brühe in ein Fonduetopf gebenund auf das heiße Rechaud stellen.
8. Die Tofuwürfel mit den Karottenscheiben und den Chinakohl in Fondue-siebe geben und in der Brühe garen und dazu die Radieschen und die Frühlingszwiebeln essen.