Süsser Apfel - Grießauflauf - Zum Backen eignen sich Äpfel mit einem intensiven Aroma.

Zutaten:
3/4 ltr Milch
Salz
150 g Vollkorngrieß
500 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
2 Eier
250 g Magerquark
100 g Honig
60 g Rosinen
6 EL kernige Haferflocken
1 TL Zimt
40 g Butter
Fett für die Form

Rezept:
1. In einem Topf die Milch mit etwas Salz aufkochen, den Grieß einrühren und etwa 30 Minuten quellen lassen, ab und zu umrühren.
2. Die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, schälen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Die Eier trennen, Quark, Eigelb und Honig cremig verrühren, Eiweiß steif schlagen und die Quarkmasse und Eischnee unter den Grießbrei heben.
4. Die gewaschenen Rosinen, die Äpfel, die Hälfte der Haferflocken und den Zimt mischen.
5. Die Hälfte der Grießmasse in eine Auflaufform füllen, die Apfelmischung und die restliche Grießmasse daraufgeben, mit den übrigen Haferflocken bestreuen und Butterflöckchen darauf verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen.