Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Frischer Spargel mit Blutorangen

Frischer Spargel mit Blutorangen - Da nun die Spargelzeit vor der Tür steht, hier ein besonders leckeres Rezept.

Zutaten:
2 kg frischer Spargel
3 ltr Wasser
Salz
Zucker
3 Blutorangen
100 g Butter
1/8 ltr Sahne
Saft von 2 und Schale von 1 Blutorange

Rezept:
1. Spargel waschen, von oben nach unten ganz dünn schälen und das holzige Ende abschneiden, portionsweise mit einem Faden zusammenbinden.
2. Wasser mit Salz, eine Prise Zucker in einem Topf aufkochen, den Spargel hineinlegen und in 20 Minuten garziehen lassen.
3. Die Blutorangen schälen, die weisse Haut entfernen, in Scheiben schneiden und entkernen.
4. Die Butter in einem Topf erwärmen und die Sahne steif schlagen.
5. Spargel aus dem Topf nehmen, Fäden entfernen, auf einer warmen Platte anrichten, mot Orangensaft und Butter begießen.
6. Mit den Orangenscheiben garnieren und die geriebene Orangenschale über den Spargel streuen.
7. Die Sahne getrennt dazu reichen.