Frischkäse - Pfannkuchen - Köstlicher Geschmack und gesundheitsbewußte Ernährung sind in der modernen Küche keine Gegensätze.

Zutaten für 2 Portionen:
180 Weizenvollkornmehl
100 ml Milch
2 Eier
Salz
1 El Butterschmalz
3 Äpfel
Zitronensaft (1 Zitrone)
125 g Frischkäsezubereitung
5 El Milch
1 El Honig
Vanillearoma
20 g Krokant

Rezept:
1. Das Weizenvollkornmehl mit der Milch und den Eiern in eine Schüssel geben und glattrühren, mit einer Prise Salz abrunden und an einem warmen Ort 10 Minuten stehen lassen.
2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und portionsweise Pfannkiuchen ausbacken.
3. Die Äpfel schälen, entkernen, in feine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und in eine Schüssel geben.
4. Den Frischkäse mit Milch und Honig glattrühren, mit Vanillearoma aromatisieren und die Äpfel dazugeben, das Ganze gut miteinander vermischen, je nach Geschmack mit flüssigem Süßstoff süßen und in die Pfannkuchen füllen.
5. Den Frischkäse - Pfannkuchen anrichten, mit Krokant bestreuen und sofort servieren.