Frischkäse - Souffle - Ein locker - luftiges Dessert aus Frischkäse. Eine Gaumenfreude für jeden Feinschmecker.

Zutaten für 4 Portionen:
3 Eier
80 g Puderzucker
200 g Frischkäse
4 El gemahlene Mandeln
Butter zum Ausfetten
Gemahlene Mandeln
1 El Zitronensaft

Rezept:
1. Die Eier trennen und das Eigelb mit der Hälfte des Puderzuckers schaumig schlagen.
2. Den Frischkäse mit den gemahlenen Mandeln unter die Eiercreme rühren.
3. Vier Souffle - Förmchen mit Butter ausfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen.
4. Das Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker und dem Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben und in die Förmchen füllen.
5. Die Souffle - Förmchen in eine feuerfeste Schüssel von ca. 20 cm Durchmesser setzen. die Schüssel so weit mit Wasser füllen, bis die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen.
6. Das Frischkäse - Souffle im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 15 - 20 Minuten garen.

Bild: NorGal - fotolia