Vegetarischer Friseesalat mit würzigem Schafskäse - Salat wurde vor Jahren noch als Beilage gereicht, doch nach und nach wird er auch als Hauptgericht gerreicht.

Zutaten:
250 g Friseesalat
3 Tomaten
1/2 Salatgurke
120 g Schafykäse
1 weiche Birne
Zitronensaft
1-2 EL Rotweinessig
1 TL Aceto Balsamico
2 TL Ahornsirup
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
6 EL Öl
1 EL Schnittlauchröllchen

Rezept:
1. Die Salatblätter vom Strunk lösen, in kaltem Wasser sehr gut waschen, trockenschwenken und in mundgerechte Stücke zerteilen.
2. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Salatgurke waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden, die Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
4. Den Schafskäse in kleine Stücke zerbröckeln.
5. Rotweinessig, Balsamico, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl nach und nach unterrühren, abschmecken, etwas Schafskäse und den Schnittlauch einrühren.
6. Den Salat, die Tomaten und Gurken mit dem Dressing gut vermischen, die Birnen auf vier Teller verteilen, den Salat darauf verteilen und mit dem restlichen Schafskäse bestreuen.