Möhrensalat mit Datteln - Schoko - Gemisch - Als Garnitur können Sie noch Walnußhälften und Schokosplitter über den Salat streuen.

Zutaten:
300 g Möhren
2 Äpfel
2 Birnen
4 El Zitronensaft
1 kleiner Blumenkohl
200 g Nüsse
100 g Datteln
30 g Orangeat
50 g Bitterschokolade
100 g Chesterkäse
FÜR DIE SAUCE :
12 El Schlagsahne
1 El Orangenkonfitüre
2 El Zitronensaft
1 El Mayonnaise

Rezept:
1. Die Möhren putzen und waschen, die Äpfel und Birnen waschen und vom Kerngehäuse befreien, alles mit Zitronensaft beträufeln und locker durchschwenken.
2. Von dem gewaschenen Blumenkohl die oberen Röschen abnehmen und mit den Nüssen, den entsteinten Datteln, dem Orangeat und der Bitterschokolade hacken.
3. Den Käse in feine Streifen schneiden.
4. Für die Sauce die Sahne schlagen, alle übrigen Zutaten nach und nach unter kräftigem Weiterrühren zufügen.
5. Alle Salatzutaten mit 3/4 der Salatsauce locker mischen, portionsweise in Salatschälchen füllen und jede Portion mit der restlichen Sauce bedecken.

Bild: Helene Souza / pixelio.de