Frucht-Käse-Salat in Kokoshälften - Vor dem Servieren den Salat mit halben Weintrauben garnieren.

Zutaten:
2 Kokosnüsse
2 große Äpfel
Zitronensaft
200 g Edamer im Stück
250 g blaue Weintrauben
1 Dose Ananasstückchen
4 El Schokoladenlikör

Für die Sauce:
8 El süße Sahne
3 El Ananassaft
1 Ecke Käsecreme
1 El Mayonnaise
1 El Zitronensaft

Rezept:
1. Die Kokosnüsse in der Mitte durchsägen, das Fruchtfleisch auslösen und grob raspeln.
2. Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien, in Stäbchen schneiden und in Zitronensaft schwenken, damit sie nicht braun werden.
3. Den Käse ebenfalls in Stäbchen schneiden.
4. Die Weintrauben waschen und halbieren und die Ananasstücke abtropfen lassen.
5. Die Kokosraspeln in die Kokosnußhälften füllen und mit dem Schokoladenlikör bedecken.
6. Für die Sauce die Sahne, Ananassaft, Käsecreme, Mayonnaise und Zitronensaft gut verschlagen, die Obstzutaten vorsichtig unterheben und über die Kokosraspeln verteilen und kalt stellen.