Gebackene Bataten mit Basilikum - Avocadocreme - Streuen Sie über die Bataten noch 2 Tl getrocknenten
Thymian, das ergibt beim Backen eine besondere Würze.

Zutaten:
500 g Bataten
1 reife Avocado
1 Limette
2 Bd Basilikum
1/8 ltr süße Sahne
2 El Meersalz, grob
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Einen Tontopf nach Vorschrift wässern.
2. Bataten unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich säubern, dann mit dem groben Salz in den Tontopf schichten.
3. Den Topf auf der untersten Schiene in den Backofen schieben, auf 240 Grad schalten und etwa 45 Minuten garen.
4. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit einem Messer prüfen, ob die Bataten bereits gar sind.
5. Avocado längst halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln, die Limette auspressen
und über das Avocadofleisch träufeln und fein pürieren.
6. Basilikumblätter von einem Bund waschen, trockenschwenken und in feinste Streifen schneiden.
7. Sahne mit dem Handrührer steif schlagen, Basalikum, Sahne, Salz und Pfeffer unzter die Avocadocreme
ziehen und abschmecken.
8. Bataten pellen, längst vierteln und auf Portionsteller anrichten, in die Mitte einen Löffel Avocadocreme
setzen und mit Basilikumblätter bestreuen.