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Gebackene Brokkoliröschen mit Kerbel-Aioli

Gebackene Brokkoliröschen mit Kerbel - Aioli - Kerbel wächst an Wald- und Wegrändern oder auf Wiesen.
Sie können ihn aber auch auf den Balkon ziehen.

Zutaten:
600 g Brokkoli (TK)
Salz
4 Knoblauchzehen
2 Eigelb
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone
150 ml Olivenöl
1 Becher Sahnejoghurt
1 El gehackter Kerbel
2 Eier
100 g Semmelbrösel
2 El geriebene Mandeln
Butterfett zum Braten
4 Radicchioblätter als Garnitur

Rezept:
1. Den gefrorenen Brokkoli 8 Minuten im Salzwasser garen. Auf Küchenkrepp abtropfen und trocknen lassen
2. Knoblauch schälen, zerdrücken und mit Eigelb, Salz, Pfeffer und 1 Tl Zitronensaft verrühren und das Öl
unter ständigem Schlagen mit den Quirlen des Handrührers tropfenweise zufügen.
3. Wenn eine dicke Mayonnaise entstanden ist, Joghurt und Kerbel untermischen, mit Salz und Zitronensaft
kräftig nachwürzen.
4. Eier mit Salz verquirlen. Semmelbrösel mit Mandeln mischen.
5. So viel Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen, dass der Boden etwa 2 cm hoch bedeckt ist
6. Brokkoliröschen erst in Ei, dann in der Mandel - Brösel - Mischung wenden und in Butterschmalz knusprig
braun ausbacken.
7. Die Kerbel Aioli in Radicchioblättern und Brokkoli anrichten.