Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Kräuter-Gnocchi auf Tomatensauce

Kräuter - Gnocchi auf Tomatensauce - Die Löffel immer wieder in heißes Wasser tauchen, sonst bleibt die
Masse daran kleben

Zutaten:
300 ml Milch
meersalz
Muskat, frisch gerieben
80 g Vollkorngrieß
1 Bd Petersilie
2 Eier
1/4 ltr Gemüse - Hefebrühe
400 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El kaltgepreßtes Öl
weißer Pfeffer aus der Mühle
getrocknete Kräuter der Provence
150 g Gouda

Rezept:
1. Milch, Salz und Muskat zum Kochen bringen. Grieß unter ständigem Rühren einstreuen und einmal aufkochen
lassen, von der Herdplatte nehmen und zugedeckt etwa 20 Minuten ausquellen lassen.
2. Petersilie waschen, trockenschütteln und sehr fein hacken. Mit verquirlten Ei unter den Grieß rühren.
3. Gemüsebrühe einmal aufkochen und mit zwei feuchten Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und in die heiße
Brühe geben. 10 bis 15 Minuten darin ziehen lassen.
4. Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, 2 Tomaten in
Spalten schneiden und beiseite stellen. Restliche Tomaten grob zerteilen.
5. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln und in heißem Öl glasig dünsten, Tomaten zufügen und alles
fein pürieren. Etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence kräftig abschmecken.
6. Tomatenspalten zufügen und erwärmen. Den Käse grob reiben und über die Gnocchi streuen.