Gebackene Maisrösti - Die Maisrösti können Sie zu gedünstetem Spinat servieren.

Zutaten:
800 g Kartoffeln
400 g Zuckermais
1 grüne Paprikaschote
1 Tomate
2 El grober Senf
5 El Haferflocken
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Cayennepfeffer

Rezept:
1. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, schälen, grob raspeln und in eine Schüssel geben.
2. Den abgetropften Zucker mais und die geputzte, halbierte, entkernte, gewaschene und fein gewürfelte Paprikaschote zu den Kartoffeln geben.
3. Die Tomate enthäuten, entkernen, würfeln und untermischen.
4. Den Senf und die Haferflocken dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken.
5. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, portionsweise Rösti formen und auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.