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Grünes Kokosnuß-Chutney

Grünes Kokosnuß - Chutney - Nach herkömmlicher Art wird dieses Chutney als Beilage zu südindischen Pfannkuchen gereicht.

Zutaten für 6 Portionen:
1 Zitrone
2 frische grüne Chilis
125 ml frische Minze
2 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
Salz
250 ml Kokosflocken
1 Tl Öl
2 Tl schwarze Senfsamen
2 Tl Kreuzkümmelsamen

Rezept:
1. Die Zitrone schälen und alles weiße Mark entfernen, in Spalten schneiden und entkernen.
2. Im Elektromixer mit den entkernten, grob gehackten Chilis, Minze, Frühlingszwiebeln und Salz pürieren.
3. Die Kokosflocken zugebn und weiter pürieren, dabei an der Becherwand entlang nach unten schaben und notfalls noch etwas Flüssigkeit angießen.
4. In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und unter häufigem Rühren die Gewürzsamen rösten, bis die Senfsamen knistern und unter den Inhalt des Mixers rühren.