Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Gebratene Serviettenknödel

Gebratene Serviettenknödel - Die gebratenen Serviettenknödel mit einen frischen, grünen Salat servieren.

Zutaten:
500 g Weißbrot vom Vortag
150 ml heiße Milch
3 Eier
3 El Mehl
2 El Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskat, gemahlen
1/2 Bd Petersilie
Butterschmalz
4 Zwiebeln
50 g Kräuter

Rezept:
1. Das Weißbrot in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit der heißen Milch übergießen und kurz ziehen lassen.
2. Die Eier mit dem Mehl und den Olivenöl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat bestreuen, die gehackte Petersilie dazugeben und alles zu einem kompakten Teig verarbeiten, den Teig auf Klarsichtfolie zu einer Rolle formen und in die Folie einwickeln.
3. Diese Rolle in Alufolie wickeln und die beiden Enden entgegengesetzt zusammendrehen, Salzwasser in einem weiten Topf zum Kochen bringen und die Knödelstange darin bei mäßiger Hitze in 30 Minuten gar ziehen lassen, herausnehmen und erkalten lassen.
4. Die Knödelstange in 2 cm dicke Scheiben schneiden, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben darin auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
5. Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden, in einer 2, Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln goldgelb braten
6. Die Serviettenknödel mit den nZwiebeln anrichten, mit den verlesenen, gewaschenen und fein geschnittenen Kräutern bestreuen.