Gebackener Chicoree in Tomatensahne - Geschnitten liefern die Chicoreeknospen einen Salat, der durch Intybin leicht bitter schmeckt.

Zutaten:
8 Chicoree
3 El Butter
3 El Mehl
250 ml Sahne
250 g Tomaten
je 1/2 Tl Thymian, Basilikum, Kerbel
weißer Pfeffer aus der Mühle
Salz

Rezept:
1. Das Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Den Chicoree putzen und im kochenden Salzwasser 5 Minuten blanchieren und in eine Auflaufform geben.
3. Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einstreuen und 2 Minuten kochen. mit der Sahne aufgießen und dick einkochen.
4. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit siedendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen, entkernen und in Würfel schneiden.
5. Die Tomatenwürfel und Gewürze zu der Sahnesauce geben, 3 Minuten köcheln lassen und über den Chicoree gießen.
6. 40 Minuten im Backofen unbedeckt backen und heiß servieren.