Gebackenes Weißbrot mit Brokkoli - Ein außergewöhnliches Rezept aus der italienischen Region Latium.

Zutaten:
500 g Brokkoli
500 g Weißbrot, altbacken
Olivenöl
1 kleine Pfefferschote
1-2 Knoblauchzehen

Rezept:
1. Brokkoli putzen, Rößchen trennen, waschen und in kochendem Wasser al dente kochen.
2. Das Weißbrot in kleine Stückchen schneiden, zum Brokkoli geben und etwa 4 Minuten mitkochen.
3. Alles durch ein Sieb gießen und Brokkoli und Brot in eine vorgewärmte Schüssel geben.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die geschälten und zerdrückten.
Knoblauchzehen darin goldgelb anbraten und die Pfefferschote dazu geben.
5. Dann das Gemüse mit dem Brot einrühren und etwa 3 Minuten mitköcheln lassen.